歸仁論壇
江蘇省泗洪縣的一個鎮歸仁鎮位于泗洪縣的西北部西接和安徽省泗縣北與徐州市睢寧縣宿遷市宿豫區毗鄰轄20個行政村居社會總人口6.02萬人鎮域面積11700公頃耕地面積6041公頃2004年實現地區生產總值3.05億元農民人均純收入3106元鎮名歸仁源于明朝萬歷四年1576年宿遷知縣喻文偉建歸仁集據孔子克己復禮天下歸仁焉的名句而定名為歸仁 歸仁鎮是江蘇省優質商品糧生產基地江蘇省高品質棉生產基地江蘇省無公害小麥生產基地農副產品資源十分豐富年均產糧4.15萬噸優質棉花1118噸其中彩棉480噸家禽33萬羽生豬出欄3萬頭意楊栽植總量達350萬株全鎮活木蓄積量10萬立方米七里村高品質彩棉生產基地楊圩村萬畝西瓜生產基地江橋村千畝蘆蒿生產基地已初具規模 歸仁鎮水陸交通便利寧宿徐高速公路和205省道穿境而過五級航道徐洪河橫貫東西南距泗洪縣城20公里北距宿遷市區27公里至南京222公里至徐州觀音機場僅60公里 目前全鎮已初步形成食品紡織木材加工等支柱行業其中規模以上糧食加工企業6家棉花加工企業3家紡織加工企業2家其中上海客商投資300萬元的宿遷仁春工藝品有限公司已建成投產蘇州客商投資2500萬元的杰達棉業有限公司的棉紡項目即將建成投產
歸仁概況
江蘇省泗洪縣的一個鎮歸仁鎮位于泗洪縣的西北部西接和安徽省泗縣北與徐州市睢寧縣宿遷市宿豫區毗鄰轄20個行政村居社會總人口6.02萬人鎮域面積11700公頃耕地面積6041公頃2004年實現地區生產總值3.05億元農民人均純收入3106元鎮名歸仁源于明朝萬歷四年1576年宿遷知縣喻文偉建歸仁集據孔子克己復禮天下歸仁焉的名句而定名為歸仁 歸仁鎮是江蘇省優質商品糧生產基地江蘇省高品質棉生產基地江蘇省無公害小麥生產基地農副產品資源十分豐富年均產糧4.15萬噸優質棉花1118噸其中彩棉480噸家禽33萬羽生豬出欄3萬頭意楊栽植總量達350萬株全鎮活木蓄積量10萬立方米七里村高品質彩棉生產基地楊圩村萬畝西瓜生產基地江橋村千畝蘆蒿生產基地已初具規模 歸仁鎮水陸交通便利寧宿徐高速公路和205省道穿境而過五級航道徐洪河橫貫東西南距泗洪縣城20公里北距宿遷市區27公里至南京222公里至徐州觀音機場僅60公里 目前全鎮已初步形成食品紡織木材加工等支柱行業其中規模以上糧食加工企業6家棉花加工企業3家紡織加工企業2家其中上海客商投資300萬元的宿遷仁春工藝品有限公司已建成投產蘇州客商投資2500萬元的杰達棉業有限公司的棉紡項目即將建成投產
歸仁特產
歸仁綠豆餅是一種直徑25厘米左右的綠豆糊滴出來的小餅別小看這小小的豆餅它能集炸炒燉燴燒于一身既可當主食又可作菜肴這種土特產品不僅在泗洪家喻戶曉而且名揚省內外凡是外地來的賓朋或客商只要品嘗過歸仁綠豆餅的無不嘖嘖稱贊甚至要帶些回去和親朋共享在外地工作的泗洪籍的人也都念念不忘歸仁綠豆餅總希望經常嘗嘗家鄉的這種美味佳肴 歸仁綠豆餅并非所有綠豆都能制作只有一種名曰明綠豆的才是歸仁綠豆餅的正宗原料明綠豆為泗洪縣有名的特產之一它光澤明亮碧綠如玉其形像精工雕琢的玉珠所以人們又稱它為明珠綠豆這種綠豆集食用藥用于一身 相傳清朝康熙皇帝南巡至泗州境內時因受酷熱中暑病倒曹家廟多虧及時用明綠豆熬制綠豆湯為他解暑才使病情由劇而緩后泗州知州莫之翰將圣駕接至州衙又命廚師用明綠豆熬煮\"綠豆泥\"進奉圣上康熙帝因病已愈加上食了從來沒有吃過的綠豆泥心中十分高興對綠豆泥贊口不絕稱贊明綠豆為\"豆中之寶\"要求泗州鄉農廣為種植選取上等精品送入宮中享用從此明綠豆便身價百倍歸仁綠豆餅就是用這種明綠豆拉Z昔浸泡磨糊滴鍪煎制而成的 相傳歸仁綠豆餅起源于明代萬歷年間有一戶江姓豆類作坊不僅經營黃豆制品如豆腐豆腐干千張黃豆芽等也經營綠豆制品如粉絲綠豆牙等一次在做綠豆粉絲時因一連二十多日陰雨粉絲無法晾曬江家就將泡過的綠豆磨成糊狀再將制作煎餅的鏊子燒熱在上面擦上少許豆油將綠豆糊一點點滴在上面這就成了一個個小園形的綠豆餅吃起來味道鮮但口感不太好因豆餅中有豆皮后來經過反復實踐不斷總結經驗使綠豆餅越做越精制形成了一套獨特的制作工藝 第一浸泡首先將綠豆放在清水里淘干洗凈然后將其倒在清水里浸泡浸泡的時間視溫度高低而定夏天天熱溫度高一般浸泡四個小時冬天天冷溫度低浸泡時間需十小時左右 第二搓豆昔將浸泡好的綠豆從水中撈起用手將浸泡過的綠豆皮搓掉然后再將整綠豆搓成豆醋 第三殺沫將搓好的豆豆昔置放在容器中放入熱的豆油或豬油再用手搓經過熱油搓制的豆Z苜發光發亮其目的是用經過搓制的豆豆昔膺豆糊沒有泡沫 第四磨綠豆糊將經過搓制的豆豆昔用小水磨磨成細豆糊 第五滴煎先將鏊子燒熱擦油然后將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上小火煎制反復翻動至豆餅兩面煎黃為止 經過這五道工序正宗的歸仁綠豆餅就制成了 歸仁綠豆餅的特點是外觀沽黃透亮品嘗豆味純正手感潤滑且折不斷如今歸仁綠豆餅已占領泗洪市場而且外銷上海蘇州常州南京和淮陰等地成為歸仁一項重要的致富項目
